【山梨ワインドットノム】山梨ワイナリーを制覇した編集部が【初心者】にオススメする酒折ワインとは!?【シャトー酒折特集】

先週末からの3連休、そして今週はお盆休みが続きます。海に、山に、海外に、そんな素敵な時間を過ごす予定の人も多かったのではないでしょうか。ただ、昨今の状況では実現は難しい気がします。大前提として【命】ありきの仕事であり、娯楽です。もちろん、自粛はストレスが溜まるものです。そのため、少しでもストレスフリーになる時間を【ワイン】で過ごしてもらいたいと思います。11月には予定通り、新酒が解禁する予定です。その前に、【ワイン初心者】の方にぜひ【ワイン慣れ】をしていただきたいと思っています。

そこで今週は、編集部による【シャトー酒折ワイナリー】の【初心者オススメワイン】を紹介したいと思います。この機会に、ぜひ手にとってみてはいかがでしょうか。

【シャトー酒折ワイナリー】とはどんなワイナリー!?

シャトー酒折ワイナリーは、1991年山梨県甲府市に設立された、「日常の食卓で楽しめる、美味しい山梨ワイン」を目指しているワイナリーです。

まず初めに、ワイナリー名に含まれている【酒折】の意味、気になりませんか?
【酒を折る!?】【折れ酒!?】あまり聞いたことがないですね。
調べて見たところ、判明しました。【酒折】とは、古事記・日本書紀に記された山梨で最も古いとされている地名だったのです。
その昔、「大和」朝廷に対抗する「酒折」朝廷があったとも言われているほどです。また、ヤマトタケル伝説にまつわる古代甲斐の中心地であったと伝えられています。
これは本当に古いですね。ワイン造りよりも少し前かな、と思っていたのですが1000年以上も余裕で遡るとは驚きです。
そのためか、実際にワイナリーのエントランスには、古事記のヤマトタケル物語を表したステンドグラスが飾られています。
そんな【酒折】では、こんな説もあります。
明治初期より、ワイン用葡萄の栽培が開始されたとされていますが、その葡萄品種開発の先進地だったのが【酒折】だったのです。
まさに、【葡萄】に【ワイン】に所縁のある言葉だったのです。
これを聞けば、納得ですね。

ワイン造りの基本、それは【葡萄栽培】です。葡萄栽培は、ワイナリーの色が大きくでますね。
【シャトー酒折ワイナリー】の葡萄栽培は、【甲州】【マスカットベーリーA】を中心に取り組んでいます。
そして、優秀な栽培家たちと協力をしながら【ワイン造り】をしています。加えて、【シャトー酒折ワイナリー】では地元農家との共生も心がけています。
高品質葡萄を仕入れるために、社員全員で厳しく選定しています。
仕入れた後も、配慮を欠かしません。、醸造設備の衛生管理に細心の注意を払い、醸造に使用する器具は、使用の都度すべての部品を分解し、徹底的に洗浄をしています。実は、丁寧な洗浄や消毒は、結果として亜硫酸の使用量を抑えることにつながります。つまり、徹底した管理は感染症対策だけではなく、葡萄がもつ本来の味わいをそのまま表現できるクオリティの高いワインの生産につながることなのです。さらに、製造工程においても微生物管理を徹底し熱処理をしない瓶詰めまでもおこなっています。【当たり前】のことを【当たり前に】できることは素晴らしいことだと思います。安心感を持つことができます。

【ワイン】を【追求】し続けたシャトー酒折ワイナリーですから、きっと自分のお気に入りの山梨ワインがそこにはあります。

  • ワイナリー名
    シャトー酒折ワイナリー
  • 住所
    山梨県甲府市酒折町1338-203
  • 電話番号
    055-227-0511
  • ホームページ
    https://www.sakaoriwine.com/
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    編集部が【初心者】にオススメする【シャトー酒折】ワインを徹底解説

    では、編集部が【初心者】にオススメする【シャトー酒折】のワインを紹介したいと思います。

    オススメ度とは!?

    オススメする基準は、

    • 葡萄由来の再現性
    • コストパフォーマンス
    • 飲み比べなどの相性
    • 食事との相性

    です。

    なぜこんな基準が必要なの!?
    ワイン初心者にとって、【ワイン】とは未知なるものです。そのため、教科書やWebで検索している内容をそのまま伝えられても理解できません。つまり、専門用語中心だと理解が追いつかず、途中で脱線をしてしまいます。結果として、ワイン離れが起こってしまいます。ワインは奥が深く、知れば知るほど、飲めば飲むほど面白い世界です。そんな世界に足を踏み入れたにもかかわらず、すぐに抜けてしまうのは非常に残念です。そうならないためには、最初のワインが大切なのです。
    注意
    編集部の評価は、あくまで編集部が実際に体験したことなどが基準になっています。
    また、今回の評価は【ワイン初心者】が数多あるワイナリーから選ぶ際の手助けとなるために作ったものであって、ワインをランキングづけるものではありません。

    甲州ドライ

  • ワイン名
    甲州ドライ
  • 品種
    甲州葡萄
  • タイプ
    辛口
  • 収穫時糖度
    14.9
  • 発酵・熟成
    ステンレスタンク
  • 酸度
    8.2
  • pH
    3.38
  • 価格
    税込1,650円
  • ワイナリーコメント
    色調は淡いイエローです。香りは、和柑橘やリンゴ、白い花の香りで、さわやかな印象をもちます。口に含むと、みずみずしい酸味でキリッとした飲み易い口当たりですが、ミネラルをしっかりと感じことができます。そして果実の酸味とほのかな甲州特有のほろ苦さが心地よい余韻となります。シャープでドライな印象のワインに仕上がっています。
    甲州ドライの評価
    酸味
    (4.0)
    甘味
    (1.5)
    果実味
    (4.0)
    苦味
    (3.5)
    複雑さ
    (3.0)
    葡萄由来の再現性
    (4.0)
    コストパフォーマンス
    (4.5)
    飲み比べなどの相性
    (4.5)
    食事との相性
    (4.5)
    リセマラレベル
    (4.0)
    総合評価
    (4.0)

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    マスカットベリーA 樽熟成

  • ワイン名
    マスカットベリーA 樽熟成
  • 品種
    マスカットベーリーA
  • タイプ
    ミディアムライト
  • 収穫時糖度
    17.5、18.0
  • 発酵・熟成
    回転型発酵タンク、樽熟成12ヶ月
  • 酸度
    6.3
  • pH
    3.68
  • 価格
    税込1,980円
  • ワイナリーコメント
    色調は淡いルビー色でほんの少しだけオレンジ色を呈しています。香りはチェリーやラズベリーなどの赤系果実の香り、そして、仄かなすみれの花や樽由来のロースト香やなめし革のような香りが調和しています。口当たりは完熟前のチェリーのようなチャーミングな酸味とさわやかな果実味を感じます。余韻はそれほど長くはないが、飲み飽きのこないワインに仕上がっています。
    マスカットベリーA 樽熟成の評価
    酸味
    (3.0)
    甘味
    (2.0)
    果実味
    (3.0)
    渋み
    (2.5)
    複雑さ
    (2.5)
    葡萄由来の再現性
    (3.5)
    コストパフォーマンス
    (4.5)
    飲み比べなどの相性
    (4.0)
    食事との相性
    (3.5)
    リセマラレベル
    (3.5)
    総合評価
    (3.5)

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    マスカットベリーAクレーレ スパークリング i-vines vineyard

  • ワイン名
    マスカットベリーAクレーレ スパークリング i-vines vineyard
  • 品種
    マスカットベリーA
  • タイプ
    ロゼワインやや辛口
  • アルコール度数
    11%
  • 生産本数
    3,633本
  • 価格
    税込2,750円
  • ワイナリーコメント
    色調は輝きある濃い目のピンク色で、細やかな泡がグラスの底から立ち上ります。香りはマスカットベーリーA特有のキャンディー香は感じられず、ほのかにイチゴの香りを感じる程度になっています。そして口に含むと、泡が弾け、イチゴの香りとともに果実の酸味が余韻となって、長く持続します。温度が上昇するにつれて、よりイチゴの香りや果実味が強くなるため、時間経過による変化も楽しむことができます。
    MEMO
    シャトー酒折初のスパークリングワインです。2020年6月1日販売開始の販売したばかりのワインになります。
    テイスティング終了後、レイティングを追加します。

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      今回は、白ワイン1本、赤ワイン1本、スパークリングワイン1本の紹介でした。
      個人的には、初心者の方には【甲州ワイン】を中心にワインの世界に足を踏み入れて欲しいです。ただ、シャトー酒折ワイナリーが今年から初リリースした輝かしいワインレッドのスパークリングワインも捨てがたいです。もちろん、樽熟成をしたMBAワインも外せません。
      つまり、初心者の方には【葡萄由来】のベーシックなワインをたくさん飲んで欲しいということです。8月15日までサマーセールも実施中なので、ワイナリーから直接購入することをオススメします。私は、久々にキンキンに冷えた【甲州ドライ】が飲みたくなってきました。笑
    【夏だ!!ワインだ!!シャトー酒折だーーー!!】期間限定でサマーキャンペーンが開催中!!シャトー酒折を代表するワインを買うなら今!!

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    非常に参考になると思います♪
    ぜひ、みなさんの山梨へ観光する際のお供に!!

    山梨ワインドットノム編集部は、【自称山梨ワイナリー観光大使】を役職に【醸造家徹底応援!】を掲げ活動をしております。
    素人だからこそ感じる、ワインに対しての率直な感想を始め、ワインの基礎知識、山梨の美味しいお店などの情報を案内します。
    情報は、記事執筆時点のものとなります。詳しくは、各ワイナリーサイトの情報をご確認下さい。
    各ワイナリーへのお問い合わせは、各ワイナリーサイト記載された方法でお問い合わせ願います。

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