【山梨ワインデータバンク】無添加ワイン 甲斐國一宮 白【矢作洋酒】山梨ワインドットノム完全オリジナル！山梨ワインのことなら山梨ワインドットノムにお任せ！

無添加ワイン 甲斐國一宮 白

基本情報

テイスティングコメント(食前)

矢作洋酒とは!?

畑、原料そして『無添加』にこだわり続けるワイナリー
時代は遡ること、大正時代。一部の田んぼで葡萄栽培を始めたことがことの始まりです。
栽培をするときに必ずつきまとう悩み、それが『出荷のできない葡萄』でした。
ただ、農家にとっては自分たちの生活を支える貴重な存在。だからこそ無下にすることなんてできません。
そんな葡萄たちが『葡萄酒』に生まれ変わったのが、ワイン造りをする最初のきっかけでした。
しかしそれからというもの、消費者向けワインへの舵を取ることはなく、仲間たちと楽しめる趣味的ワインの製造が続いていました。
そこで、当時の社長の息子2人を招聘し、改革を行ったのです。
その改革こそ、『ワイン造り』でした。
すばらしいことに招聘された2人に共通している点がありました。
それは、近年の経済優先による環境破壊と感情無視で自然も文化も季節感も情緒もなくワインが醸造されていることでした。
そのため、農薬漬けのような原料葡萄を添加物と科学処理で一定化されることを拒絶したのです。
これが矢作洋酒が『無添加ワイン』を造るようになった原点たる考えです。
農業従事による土造りを基本とした環境保全と郷土文化の維持でのワイン醸造を目標と定めた瞬間でした。

【無添加ワインへのこだわり】
これこそ、矢作洋酒の永遠のテーマです。
常に、『本当の無添加ワインとは何か?』『無添加にする本当の意味とは?』『どこに安全、安心があるのか?』をテーマに掲げワインの醸造をしています。
そして突き止めた結果、『農業を守り、環境を守ること』に繋がりました。
原点を突き止めたからこそ、矢作洋酒の無添加ワインは、一味も二味も違います。
まず、原料が違います。そして、ろ過も醸造過程も違います。何より、こだわりが違います。
ワインにする葡萄一粒へのこだわりの強さには最大限の自負を持っています。
矢作洋酒の約2haの葡萄農園では除草剤などは一切使いません。科学肥料も一切入れません。
葡萄の搾りカスや種をまぜ有機肥料だけの安全な土造りに励んでいます。だから、夏場は3日放置すれば、草だらけです。まさに、草との闘いです。
たしかに、虫が食べたり、菌で傷んだりして収穫できる葡萄はかなり少ないのが事実です。現に、通常の葡萄園では、300坪で2～3トン収穫しますが、矢作洋酒では1トンほどです。
しかし、数は少なくても収穫出来る葡萄があることに感謝を忘れず、同時に『常にそれが自然から分けてもらった、人間の取り分である』と思い返すようにしているのです。
より多く美味しいワインを届けたい、その気持ちは強くありますが、人間は自然と共存すべき生き物ですから、その境界をわきまえ、自然と一緒に成長したいと思っているのです。

山梨県のワイナリーの中で、これほどまでに無添加ワインの醸造に心血を注いでいるワイナリーはないのではないでしょうか。
現状に満足は一切せず、これからも『無添加ワイン』にこだわり続けることは間違いないでしょう。

矢作洋酒 基本情報

ワイナリー名
矢作洋酒
住所
山梨県笛吹市一宮町上矢作606
電話番号
0553-47-5911
営業時間/定休日
9:00〜17:00/不定休
公式サイト
ホームページへ

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