山梨ワインドットノム 
芒(NOGI) 2018
値段¥3,630(税込)
容量750ml
産地山梨県
味わい辛口
色合いロゼワイン
ぶどう品種甲州/マスカットベーリーA
ブレンド比率準備中
基本情報
樽発酵
樽熟成
準備中
準備中
466本
樽発酵、樽熟成でイチゴのキュートな香りがありながら、柔らかい樽の味わいが辛口ロゼに丸みをもたしてくれます。
今飲んでももちろん美味しいですが、数年寝かしてから飲むと、よりふくよかな味わいに変化すると思います。
【測定範囲】
糖度:0.0～50.0%Brix
潜在的アルコール度:0.0～25.0%
温度:0.0～80.0度
【精度】
糖度:±0.2%Brix
潜在的アルコール度:±0.2%
温度:±0.3度
【自動校正＆温度補正】面倒な校正はボタン１つで自動校正、PHの精度に及ぼす温度変化の影響を補正する自動温度補正します。
【様々な場合に大活躍】研究室、水族館、プール、養殖業、飲料水などの分野で幅広く使えます。
温度(-50 °C ~ 70 °C)
湿度(10% ~ 99% RH)
表示単位：温度(0.1度)
湿度(1%RH)
準備中
準備中
準備中
準備中
準備中
4.8%
3.37
11%
8.8%
準備中
準備中
準備中
コルク
準備中
アルコール発酵終了後､乳酸菌によってリンゴ酸を乳酸に変える乳酸発酵（マロラクティック発酵）もあります。
ワインの場合、糖度がアルコール分解されていくにつれて、その比重は軽くなります。
糖や有機酸などが含まれます。
テイスティングコメント(食前)
ただ、酸っぱさとは裏腹に口当たりは甘いで。
そして、次第に苦味が広がっていきます。味の変化に舌がついていくのが難しいです。
上品なワインといった感じがします。
マスカットべーリーAとしては甘めに感じましたが、ワインとしての甘さは控えめに仕上がっていました。
分かりやすく果実味を感じられるワインですごくいいと思いました!!
98winesとは!?
2019年ドラフト指名1位!!超大物ルーキーワイナリー
2019年、ワイン県の歴史が大きく動いた。山梨県・福生里に『98wines』が正式にオープンしたのである。
その98winesのオーナーは、ワイン県で有名な醸造家、平山繁之氏。
彼は、シャトーメルシャンで醸造責任者、勝沼醸造で役員を歴任していたプロフェッショナルな醸造家なのだ。
同時に平山さんは、日本ワインの人材育成にも関わる人物。栽培と醸造を学び、ワイナリーとして独立したい人に支援もしているのだ。
2017年に独立、2018年に甲州、マスカットベーリーAの仕込み、2019年にワインリリース。
つまり、今年から本格的な一歩が踏み出された98wines。
『気になる98winesのコンセプトとは。』
それは、98winesが『豊かな自然の中でワインを醸造しながら、いろいろな人たちと出会い『ワインの持つ力』を創造する場所』になることだ。
このコンセプトは、98winesの『98』と大きく関係。
『98』の数字には、色々な人と出会うことで100にも、200にも、1000にもしていきたい、そんな思いが込められているのだ。
そしてこのコンセプトを体現したのが、3つの塔である。
『鉄でできた醸造棟』『石でできた貯蔵庫』『木でできた交流スペース』だ。
加えて、驚くべきことは山梨県の他ワイナリーからの推薦度だ。
ワイナリーに訪問すると、「〜ワイナリーでも〜品種のワインは扱ってますね〜」言った話などは多々ある。
ただ、『〜ワイナリーには行った方がいいよ!!』と推薦されることはない。
しかし、「98WINEsはぜひ!!」という声は、複数のワイナリーから、そして飲食店からも紹介されたのだ。
少し不思議な感覚で訪問してみたが、到着した瞬間に98winesのオーラを感じた。
特別にその光景を紹介しよう。
続きは、自分の肌でしっかりと感じて欲しい。
予約をして、平山氏とワインについての情熱を感じて欲しい。
98winesは、山梨ワインドットノムが『山梨にきたら訪れるべきワイナリー』の1つに推薦するワイナリーだ。
ぜひ、私たち編集部が味わった感動を体感していただきたい!
98wines 基本情報
98wines
住所
山梨県甲州市塩山福生里250-1
電話番号
0553-32-8098
営業時間/定休日
9:00〜17:00(土日限定)※平日訪問の際は、事前にご予約ください、
公式サイト
ホームページへ
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編集長からのお願い
編集長
また、皆様のオススメワインがありましたら、コメントで教えてください!
よろしくお願いいたします。＿φ(￣ー￣ )
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情報は、記事執筆時点のものとなります。詳しくは、各ワイナリーサイトの情報をご確認下さい。
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