GOLD WINE 甲州 2016
値段¥1,300(税込)
容量720ml
産地山梨県
味わい辛口
色合い白ワイン
ぶどう品種甲州
ブレンド比率甲州100%
基本情報
準備中
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実際に、2年で香りは大きく変わりました…GOLD WINE 甲州だと、一緒にお客様の試飲で香りを確認しますが、
ナッツやバターのような香りを感じる人もいるくらいです笑
味は、相当まろやかになってきている、と思います。しかしその中でも、しっかりと酸は健在!!!しているワインだと思います♪
【測定範囲】
糖度:0.0~50.0%Brix
潜在的アルコール度:0.0~25.0%
温度:0.0~80.0度
【精度】
糖度:±0.2%Brix
潜在的アルコール度:±0.2%
温度:±0.3度
【自動校正&温度補正】面倒な校正はボタン1つで自動校正、PHの精度に及ぼす温度変化の影響を補正する自動温度補正します。
【様々な場合に大活躍】研究室、水族館、プール、養殖業、飲料水などの分野で幅広く使えます。
温度(-50 °C ~ 70 °C)
湿度(10% ~ 99% RH)
表示単位:温度(0.1度)
湿度(1%RH)
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5.9%
3.29
12%
3.3%
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コルク
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アルコール発酵終了後、乳酸菌によってリンゴ酸を乳酸に変える乳酸発酵(マロラクティック発酵)もあります。
ワインの場合、糖度がアルコール分解されていくにつれて、その比重は軽くなります。
糖や有機酸などが含まれます。
テイスティングコメント(食前)
飲みやすい!!というのも、水と思ってしまうほどでした笑
そのため、飲みごたえといった観点からはやや弱いと思いました…
ただ、非常にサッパリしているため、女性向きな気がします!
しかし、2016年、2017年、2018年の中で最も良いと感じました。香りの強さも、葡萄らしさもちょうどよかったです!
また、味わいはスッキリしていて飲みやすいです。そのため、僕は最初から最後まで酸味をほぼ感じず飲めました。
若干、飲みやすいがために飲みすぎて悪酔いするのが、怖いですね笑
香りは、甲州独特の香りですが、ほんのりとしか感じないので、香りは弱いですね…
ただ、酸味が程よくまろやかに優しくなっていて飲みやすく美味しいです!!!
グビグビいけますね笑
テイスティングコメント(食中・食後)
また、驚いているのは味の感じ方です。薬を飲んでいる感じの苦さを感じてしまいました………
そして、酸味が弱くなり甘みが増した気がします。
甘さを感じるようになったせいか、食事とは合わない気がしています。。。
おそらく、醤油などのせいな気がします笑
そのため、全体的なバランスがやや悪くなってしまっているのかなと思います。
ただ、人によっては飲みやすさが増したと思う人もいるかもしれないです。
しかし個人的には、お寿司と合わせるならワイン単体で飲んだほうが美味しいと思います。
新巻葡萄酒とは!?
葡萄への想いが人一倍!!365日24時間の想いがワインに♪
栽培から醸造までもの一貫した仕事を家族で行っている、「新巻葡萄酒」。
大変ではないのか、と率直な意見を聞いてみると…やはり大変とのこと・・・
しかし、その言葉を発した表情には笑みがありました。
そして続けてこう語ってくれました。
「たしかに、これだけの葡萄を栽培して醸造するのは苦労が絶えない…
助けてくれるのは非常にありがたい!!でも、葡萄栽培やワイン造りは簡単ではない。
だから、一緒に仕事をしたことのある人じゃないと厳しいな」と。
そして、「経験者でも、環境が違えばその人が出せる力の大きさも変わる。そういった短い時間も積もりに積もればロスに繋がり、
ワインの質に影響がでてしまうんですよね。」と。
葡萄造り、ワイン造りに対する覚悟を感じました。
初対面の山梨ワインドットノムに対しても真剣に語ってくれているのは、現社長です。
実は、社長になったのもここ数年の出来事だったのです。
社長の入社は2015年。
大学卒業後に、すぐさま入社ではなく、最初は商社の営業マンとして社会人デビュー。
その頃は、ビールを飲み歩いていた??と聞こえたような、聞こえなかったふりをしたほうがよいような!?
しかし、新卒で入社した商社を3年で退社。
すぐさま、英語を学ぶために単身オーストラリアに行ったのです。
そこで運命的な出会いがありました。
オーストラリアで、ワインに惚れてしまったのです。
その後、帰国をし「池川仁」さんのもとで3年間の修業を積んだのです。
池川さんのもとで多くを学び、今では8~9割は葡萄畑で仕事をしている、社長。
「いい葡萄こそいいワインに繋がる。」
基本を忘れず実行しているのです。
こだわり抜いて造ったワインは、やはり生産本数が少ないのです。
また、「無理をして生産量は増やさない」新巻葡萄酒の姿勢は、まさにワイン造りに妥協をしていない証拠です。
これほどまでに、ワイン造りに愛を注いでいる社長が造るワインをぜひ飲んでみてください!!
新巻葡萄酒 基本情報

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編集長
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よろしくお願いいたします。_φ( ̄ー ̄ )
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