【ワイン初心者による北野呂醸造訪問記】葡萄畑で野菜も育てる聡明なワイナリーに訪問!!偶然にも醸造長交代の日に取材!!

絶景!!Insta映えスポットがあるワイナリー!?

今回、我ら山梨ワインドットノムメンバーは【北野呂醸造】へ行ってきました！

到着すると、春休み中の子供が元気よく遊んでいる姿を見て癒される一同。
さて、気分を仕事モードへ入れ替えご挨拶へ!!
実は、我らが訪問をした4月1日…とても大切な日だったのです。
そんな貴重な日にアポイントメントをとった編集長はすごいですね笑

2019年4月1日は貴重な日!?

さて、編集部が訪問をした4月1日。
大切な理由は、エイプリルフール!ではないです!(さすがに!!!でも、ゲームアプリ会社はエイプリルフールの嘘を必死に考えてるとニュースになるほどでしたね。)
そうです!!
新元号が決まる…！！日だったのですが、ちがいます笑
(まさか、令和になるとは…!予想が外れました笑)

○○交代!!

答えは、【世代交代】です。
そうです、ちょうど4月1日、私たちが訪れた日が、代替わりの日だったのです!
こんな機会滅多にないですよね…!
このようにして、過去から現在に到るまで受け継がれてきたのか、と少し鳥肌が立ちました。

冬眠中!?

再度挨拶をさせていただき、本日は現社長の降矢さんにご案内をさせていただきました!
今回は、シーズン外で機械を停止していたため、畑と試飲を中心にさせていただきました!

シーズンインすると、ここまでぶどうを運び、ブルーシートを外して作業をするとのことです!
そして、機械の後ろにあるタンクや樽などを利用して瓶詰めまでの準備をします!

樽減少!?

実は編集長が落ち込んでいました。。。
なぜなら、北野呂さんでは、樽が元々8個あったのですが、現在は3個しか使っていないとのこと…
樽を愛する編集長は悲しいとのこと。。。笑

自然力!山梨県に移住!?

そして、そんな編集長が畑へ移動をするとすぐさま元気に!!笑
なぜでしょうか。
北野呂醸造の葡萄畑から見る景色が非常に美しく、悲しさが一瞬で吹き飛んでいました。
自然の力はすごいですね!!ぜひ、訪れてほしいですね!

畑は二刀流!?大谷翔平!?

実は、北野呂醸造さんは
棚栽培と垣根栽培の両方をおこなっていました!

晩腐病との戦い!

棚はメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンを中心にやっている北野呂醸造。
これには理由が…!
葡萄には、晩腐病という病気があります。この病気の特徴は、葡萄が黒くなるとのこと。。。
そのため、赤ワインの品種は、色が黒く熟しているのか、病気にかかっているのか、わからないため棚にしているのです。
一方、白のシャルドネはすぐにわかるので、垣根にしているのです!
そして、垣根は剪定や冬場の管理は非常に楽であり、誘引もしやすいとのこと!
また、収量の調整も垣根の方が楽とのことです!

この規模で1トン!?2トン!?

そして、今回は畑のサイズでどれだけの葡萄がとれるのか教えていただきました。
驚きですね。同じ範囲でもシャルドネの2倍以上とれる甲州。
それにも、理由がありました…!
粒の大きさなどはもちろんですが、やはり品質の調整が大きな理由でした。
糖度をあげるためには、それなりの収量が必要となります。また、葡萄の色も同時に淡くなりやすくなるのです。。。

収量が葡萄の質を決める!

ただ、たくさんの葡萄を収穫できればいいわけではないんですよね。
品質を高めるために量を調整し、天候にも注意をし…
本当にどれだけ大変なのか、痛感しています。
もっともっとワインが身近になってほしいと改めて強く思いました…

驚愕!!葡萄が地面の中に???

そして、編集長…あることに気づきました!!
それがこちら!!

ぶどうが埋まっている??笑
え、試験栽培?のように思っていると!!
これは野菜であることを教えてくださいました!
空いているスペースをギリギリまで効率よく利用をしているとのことです!笑

1枚目手前は、レタスです!
1枚目奥は、ほうれん草です!
2枚目は、サヤエンドウです!
もちろん、すべてこれらは、個人栽培です笑
野菜と葡萄を同時に栽培しているワイナリーは初めてで衝撃を受けた編集部でした。笑

午前10時の試飲会

そして、事務所へ戻り試飲をさせていただきました!
今回は、6本の試飲をさせていただきました!!

甲州 シュールリー 2017(GI Yamanashi)

(写真左手)

編集長コメント

美味しいですね。複雑な、色々な味がしますね!
深みがあり、色々と楽しめそうなワインですね!

北野呂醸造コメント

こちらは、甲州100%になります!
自然沈降だけをしているワインです!味は濃くしています!
シュールリーの製法を殺さぬよう工夫して作っています!

薫風香 2016

(写真右手)※白ワイン

編集長コメント

やや甘い香りがほのかにしますね!スッキリとした味わいで飲みやすいですね!
個人的に好きですね!スッキリしている味だからこそ、この時間(朝の10時頃)でも全然いけちゃいますね!笑
辛口だけど、飲むとスッキリ、そしてほのかに感じる甘さが絶妙なバランスですね!

北野呂醸造コメント

こちらは、甲州＋シャルドネ＋サンセミヨンをブレンドしたワインになります!
また、シャルドネだけ樽にいれたものを使っています!
スッキリした味わいの中に、甘さも感じてもらえるように仕立てています!

サンセミヨン 2017

(写真左手)

編集長コメント

サンセミヨン!?初めて聞きましたね!
あ〜甘いですね!さっきの薫風香は、ほのかに感じましたが、
このワインは1口目の触りから甘さを感じますね!
葡萄感、素材本来の味を強く感じますね!
葡萄ジュースとまではいかないですが、非常に飲みやすいワインだと思います。
女性の方が好きそうですね、やや重めのワイン好きには向かないかもしれませんね!

北野呂醸造コメント

サンセミヨンは、２０００年に品種登録された品種なんですよ!
試験栽培をして作ったオリジナルブランドの1つなんです。日本のワイナリーのなかで、もっとも早くからサンセミヨン栽培に着手したつもりです!
葡萄の特徴として、糖度は上がりやすく、２０～２２度までに達します。
しかし、糖度が２０度を超えると酸が急激に落ちるので、糖度１９ほどで収穫しています。
実は、東京のレストランさんのフォアグラ料理のお供にグラスワインで提供され、好評を博しているそうです!
糖度と酸度をバランスよく調整し飲み心地を重視して仕立てました!
味の濃い料理などにも負けずに、マリアージュしやすいワインになっています!

甲州 2018

(写真右手)

編集長コメント

甘いですね!匂いとのギャップがすごいですね!
かなり果実感が感じれますね!
これが先ほど見させていただいた畑からとれた葡萄からできたワインですよね。
なんかこう心に訴えてきますよね。
畑を知ったからこそ伝わる味のようなものが!

北野呂醸造コメント

新酒なので、まだ果汁の香りがありますね!
少しずつ香りが落ち着き、お酒の香りのほうが強くなってきますね。
そういってもらえると嬉しいですね。
やっぱり、ワインにはそれぞれの特徴がありますしストーリーもあります。
少しでもワインに触れていただくと、ただの好き嫌いではなく、ワイナリーの気持ちを感じ取れるかといった別の味わい方もありますからね。
料理も似ていますよね、自分が作る料理が美味しく感じたり、色々と感じたりするのと同じです。

マスカットベーリーA 2017(GI Yamanashi)

(写真左手)

編集長コメント

めちゃめちゃいい匂いですね!ベリーAの匂いが鼻に抜けてきますね。
そして、落ち着いた味がします。家でゆっくりと飲みたいワインな感じがします!

北野呂醸造コメント

樽熟成もないシンプルな醸造で仕上げているため、他のワインに比べて葡萄本来の味が強く感じれると思います。
また、心地よい果実味が口の中に広がってくると思います。
飲みやすさに加え、葡萄の本来の味を引き立て感じてもらえるワインに仕立てました。

薫風香 2015

(写真右手)※赤ワイン

編集長コメント

さきほどの赤ワインと比べ渋み、タンニンをしっかりと感じれますね!
やや重い感じになっている気がします!

北野呂醸造コメント

こちらは、マスカットベリーＡ＋メルロー+カベルネ・ソーヴィニヨンをブレンドした赤ワインになります!
風の匂い、土地の旨みが詰まった地ワインです!色は薄めですが、旨みが乗っていると思います!オーク樽とベリーAの香りが、柔らかい甘い香りと混ざって香ると思います
価格以上の満足感をあたえてくれると信じています!

普段、甘口をあまり好まない編集長が今回は、白ワインは辛口よりも甘口のほうが好きだ…!!と。
隣で聞いていた副編集長は、改めてワインの面白さ、不思議さを感じていました。
つい昨日までは、知り合いにも赤ワインの樽が〜、白ワインでも酸味があり、辛口の方が〜と言っていた人が、
ここまで変わるのか、と笑
1週間後、1ヶ月後、そのときの彼は何がもっとも好きになっているのか、楽しみになってきましたね!

薫風香、命名理由公開

今回編集部は、薫風香を購入させていただきました!
そして、【薫風香】の命名由来も教えていただきました!

あるとき、ラヴェルのデザインをデザイナーと考えているときのことらしいです。
ブレンドワインだから品種名を押すのも…と悩んでいたときが5月だったとのこと…
そこで【薫風る五月】をもとに、【薫風】と命名をしたとのこと!
しかし…
薫風はすでに商標登録がされていて断念…
実は、薫風は季語の1つだったんです。
そして、ワインの香りの「香」を最後につけて【薫風香】になったとのことです!
奥が深いですね!!

これは欲しい!ヴィトンのワイヤレスイヤホンならぬ…?オーパスワンスピーカー!

そして、購入手続きの際に、またまた気になるものが・・・
それがこちら!!

オーパスワンのスピーカーです!!
気になりすぎて、聞いてしまいました!笑
すると、そこには面白いエピソードが…
実は、知人から空のオーパスワンの木箱を自宅へ持って帰るのが邪魔だから置かせてくれ、と言われたらしく…
その後、取りに来ることがなかったため、社長がいじってスピーカーにしたらしいです!
贅沢なスピーカーですよね〜!ケースがオーパスワンの木箱なんて…!!
ただ、実は…木箱に入るスピーカーは音質があまりよくはないので、今は使っていないとのこと!!
でも映えますね〜!!笑

ぜひ、美味しい北野呂醸造ワインとオーパスワンスピーカーをInstaにあげてみてください!!
インスタグラマーの仲間入りが…できちゃうかも!?笑

関連情報

北野呂醸造基本情報

新巻葡萄酒近隣情報

おまけ

GI Yamanashiの定義