【ワイン初心者によるサントネージュワイン訪問記】アサヒビールが運営するワイナリーに訪問!!東京オリンピックワインを造るワイナリーの実力はいかに!?

サントネージュワインへ

今回、山梨ワインドットノム編集部は【サントネージュワイン】へ行きました!

ドライバー注意!

定番になっているのが非常に恥ずかしいのですが…
駐車場を間違えました笑(カーナビがおかしいんですかね?笑)
ドライバーのみなさん、注意してください!
サントネージュワイン手前に左折する指示がでたら、無視をして少し直進をしてください。
すると、上記写真のような外観が見えてきます!!
ご注意ください!笑

入り口突破!?

監視員がいる入り口を通り奥へ進み、左に曲がると駐車場があります!!広いですよね〜
どこに止めようか悩みました笑
そして、広大な土地…この情景、見たことありませんか？笑
個人的には、盛田甲州ワイナリーに似ているんですよね…!特に、受付入り口の看板とか!!笑

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どうでしょうか？似てませんか？笑
(似てなかったら、ごめんなさい笑)
案内に従い、受付を済ますために移動!

いざ、受付へ!

こちらが受付入り口になります!
かわいい!!!そして、一歩入ると電話で案内をしてくださりましたWさんが出迎えてくださりました!
(たくさんの質問にも丁寧の答えてくださりました…!ぜひ、ご指名してみてください!!笑)

まさに、現代的なシステム!

入り口の先は…コチラ!!
実はこのスペース…普段は誰もいないとのこと!
1枚目の写真にカメラが備えられており、訪問者がくることがわかるとスタッフが移動してくるとのこと!
効率的!現代的!
ですね!!

工場見学スタート??

こちらで受付を済ませ、いざ工場へ〜と思っていると
奥に案内をされました…!

初体験!まずは、ビデオ鑑賞!

写真奥にテレビがあるの気づきましたか?
そして、パイプ椅子が2脚!
サントネージュワインでは、工場見学の前にまずはビデオを見ます!
このビデオ、おすすめです!笑
なぜなら、めちゃめちゃわかりやすいからです!!!
ワインができるまでの機械の中の動きがしっかりと映像化されています!
ぜひ、ワイン作りを学びたい方はサントネージュワインへ早めに訪れて見てください!
映像で見ると理解しやすいですよ〜!!

サントネージュ 言葉の意味

そして、工場見学前にもう1つ!
サントネージュワインの歴史を教えてくださりました!
サントネージュとは、【聖なる雪】という意味だそうです!

サントネージュワインの歴史

サントネージュワインは、アサヒビール系列なんですよね!
それにしても、すごい社歴ですよね…!合併などが多い!!(羨ましい!!笑)

そして、醗酵の漢字が先日訪問した、山梨醗酵工業と一緒で嬉しい!!笑

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歴史を知ると、ワイナリーマニアに近づいたなと最近感じています!
このまま、山梨県のワイナリーに関して最も詳しい編集部になろうと思います!!

いざ参ろう!

歴史を教えていただいた後は…
工場見学です!!
念のため、ヘルメットの着用が義務付けられています!
人生で初めて、工場用のヘルメットを被りました…(野球のヘルメットは昔にあるんですよね〜笑)

ファーストエリアは…??

さて、受付エリアをでて最初に向かったのは、コチラ!!

コルクの木マスターへの道

そうです!コルクの木です!
ただ実は…このコルクの木…オブジェなのです!笑
オブジェといえば…
ランボルギーニと値が張るオブジェ!懐かしいですね笑

ランボルギーニに負けない機械

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コルクができるまでの道のり

木が細すぎて、この木からではコルクは使えないと…ちょっと残念…!
そして、コルクの木に関して深く教えてくれました!
コルクの木は、植えてから約25年〜30年でようやく皮を剥ぐことができるんです!
そして、その後約10年ごとに皮を剥ぐことができるとのこと!
しかし、ここでビックリ!
実際にコルク栓となるのは、2回目の皮剥以降からだそうです!
時と場合によっては、2回目もダメで3回目からのときもあるそうです…
つまり、初めて植えてから約35年〜40年以上は待たないとコルク栓として利用ができないのです…

コルクの木の樹齢

ここで気になることが…
コルク栓として使うために、約40年ほど待つけどコルクの木って寿命どれくらいなんだ??と!
すると、即アンサーが笑
コルクの樹齢は、約200年とのこと!
なので、最初はかなり待ちますがその後は約10年に1度コルク栓が作れるので結構作れますよね!
非常に勉強になりました!!

収穫期に再訪誓う!

そして、その後はこちらに移動!!

そうです!収穫したぶどうを運んだきて処理する機械です!
今回は、稼働していなかったので、収穫後に再度リベンジします!!
残念っ!笑

編集長の第二の家??

そして、次は…
樽室へ移動開始!!

半地下での生活スタート??

たくさん樽の写真を撮ってしましました笑
この樽室は、半地下になっており空調機もないのです!
冬の時期はやや寒いですが、夏は涼しくて快適らしいです!
樽好きの編集長、今年の夏は樽室で過ごすかもしれませんね笑

基本熟成期間

サントネージュワインでは、
白ワインは、半年〜1年ほど…
赤ワインは、1年〜2年ほど…
こちらで熟成をさせているとのこと！

使用樽の種類

そして、樽はフランス産のホワイトオークを主に使っています!
ホワイトオークは、ウイスキーなどでよく使用をされていますね!
同じホワイトオークでも、土地や国が違えば匂いが異なりますからね！
それもワインの面白いところですよね!

樽に書かれている様々な秘密

刻印

樽には、輸出元の会社の会社名やロゴが刻印されていますね!
やっぱり、聞いたことない。。。笑
こういった仕入れは、直接ではなく商社を通して購入しているそうです!
(やっぱり、商社ってかっこいいですよね〜笑←給料の話ではないですよ???)

社会貢献ワイナリー!

そしては、一度利用したら水洗い+殺菌で再利用!循環型社会の鏡!
樽は長くても、10年ほどで廃棄をしてしまうらしいです…

初見!過去と現在!

この向き合っている樽…!
古樽と新樽です!
どうでしょう…こんなにも色が変わってしまうんですよね!!

樽管理を学ぶ??

さて、今回樽で注目していただきたいのは【管理方法】です。
樽に大きく書かれた数字とシールに関して、教えてくださりました!

ビッグナンバー!

樽に大きく書かれた数字…
◯番には、〜のワインが！のように管理をしている番号とのことです!
ここまではっきり刻印していると間違えないですよね!!

シールも大切??

そして、気になるシール…!
これは初めて見ました。今まで見逃してたんですかね。。。笑
これには、ぶどうが収穫された畑の名前+ぶどうの品種(CSは、カベルネ・ソーヴィニヨンです!これテストに出ますよ!!笑)+日付が刻印されています!
当たり前ですが、管理方法がしっかりしています!!(杜撰な編集長とは…笑)

これで一歩、樽マスターへ近づいた編集長でした笑
そして、最後は最初の受付に戻り試飲になります!

衝撃!!イケイケなぶどうの木!

他愛もない世間話を少ししながら…
受付に戻ると、さきほどスルーしていたが、衝撃的な光景が。。。
それがコチラ!!

わかります??
そうです、ぶどうの木です!!
びっくりしすぎて、聞いてしまいました笑
“これってぶどうの木…ですよね??”と。笑
実際に、実はなるとのこと!
しかし、不思議に思いませんか??
これ収穫できないですよねって笑

すると、明るい声で、
“これは、観賞用ですね。運が良ければ、私たちスタッフで食べますけど、だいたいは鳥が食べてしまいます”と。
カッコいい、勇ましいですね!!笑

今日の出会いは??

感動冷めやらぬまま、試飲会場へ…!
今回は6本のワインを試飲させていただきました!!

編集長コメントPart1

巨峰ワイン

おいしい!ワインなのに、さっぱりしてますね!!
アルコールが入っているのを少し忘れちゃう感じですね笑

お姉さんコメント

巨峰にマスカットをブレンドすることで、爽やかな味わいに仕立てています!
団体様向けで、本格的なワインが少し苦手な方にオススメしています!

編集長コメントPart2

甲州スパークリングワイン 2018

これ、めちゃめちゃ美味しいですね笑
炭酸もアルコールも強すぎず、飲みやすいですね!
女性が好きそうですね!僕も好きですが!!笑

お姉さんコメント

こちらは、2017年に収穫した甲州を使っています!
あまり本数を多く作っていないため、工場限定で販売をしています。ぜひ買っていってください〜!笑
去年の新酒祭りに合わせて作りました!

編集長コメントPart3

かみのやまシャルドネ 2017

結構うすくシャルドネの香りがしますね!甲州ほど強くはないですかね〜!
味も、甲州と比べると酸味が弱いですかね!
あまりTHE辛口って感じがしないかもしれません!笑

お姉さんコメント

フレッシュで爽やかな味わいに仕立てるため、タンク熟成と樽熟成適度にブレンドしています!
結構、飲みごたえのある味わいかなと思っています!

編集長コメントPart4

かみのやま佐竹畑シャルドネ 2016

たしかに、こちらのほうが辛口ですね!
僕の身体は、もっと樽の匂いと味を欲してます!笑

お姉さんコメント

こちらは樽発酵/樽醸造のワインです!樽が相当お好きなのですね笑

編集長コメントPart5

かみのやまカベルネ・ソーヴィニヨン 2016

これ美味しいですね!!
普段、樽100%がドンピシャなんですけど、今日ドンピシャにきてます!笑
運命の人に出逢った感じですね笑(周りは聞いてて、苦笑い…)

お姉さんコメント

こちらは、タンク熟成と樽熟成のブレンドになります!
ラズベリーなどの香りに、樽の匂いを調和させています!
優しい味わいの中に、タンニンが骨格を作っているよう仕立てました!

編集長コメントPart6

かみのやま渡辺畑カベルネ・ソーヴィニヨン 2016

待ってました!!笑 樽樽コンビ!!!
安定ですね!なんか心が落ち着きます笑
ただ、舌がおかしくなった??笑
今回は、タンク/樽のブレンドのほうが身体にしっくり…!!笑
樽樽ペアから、タンク/樽へ浮気をしてしまうかも!笑

お姉さんコメント

こちらは、樽熟成100%になります!
心地よい渋みと穏やかな酸味を感じてもらえるようにワインを仕立てました!そして、深い余韻が続くように…!

そして、一通り試飲が終わりました!
今回の試飲で編集長の樽樽愛に少し綻びが生じてきている??…笑
そんなことを少し思わせる貴重な試飲になりました!
今後、樽だけが購入や注文の基準にはならなくなりそうですね!笑

惚れないわけがない!!

すると、粋なプレゼントが…!
コチラです!

試飲グラスです!
いや〜、これは嬉しい!!(割れないように、帰りの運転はいつもより安全運転で帰りました。笑)
些細なプレゼントって本当に嬉しいですよね!!

殿堂入りポケモンならぬワイン??

最後に、購入ワインを品定めしていると…

ふと思いました!!
この棚のワイン、そしてショーケースにある賞状など…
殿堂入りしている空間じゃないか!と。(ポケモン的なやつです笑)
おしゃれな内装デザインにも惚れ込んだ我ら編集部でした!

ぜひ、みなさんもサントネージュワインへ行って見てください!!特に、ワイン初心者はおすすめです!(ビデオ、わかりやすいです!!)
(お姉さん指名で!笑)

サントネージュワイン基本情報

サントネージュワイン近隣情報